红参（RadixGinsengRubra，RGR）为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey的栽培品经蒸制后的干燥根及根茎，具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，多糖是红参的主要有效成分之一。药理学研究表明，一些植物多糖有调节机体免疫功能、抗消化性溃疡、降血糖、降血脂、抗肿瘤等方面的生物活性[1]，红参多糖虽然能增强人体免疫功能，影响抗体的生成并能提高补体活性，是一种非特异免疫性增强剂[2]，但其对人体的强壮作用无法与人参皂苷相比，其生物活性主要表现在抗氧化活性方面[3]。目前关于红参多糖的研究逐渐引起人们的重视，但对羟自由基和氧自由基清除作用的研究尚未见报道。本课题组采用热水回流提取法，高浓度乙醇沉淀提纯红参多糖，测定红参多糖清除有机自由基和羟基自由基的抗氧化活性，评价红参多糖的体外抗氧化活性
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